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| (徐淮網(wǎng) 張文一 賈成濤)1月16日，徐州市廚師行業(yè)協(xié)會新年懇談會在津浦路上的爐鼎記舉行，籌劃今年彭祖養(yǎng)生美食活動“大動作”。 江蘇省節(jié)慶文化促進(jìn)會、徐州市節(jié)慶文化促進(jìn)會、藝術(shù)百家文旅團(tuán)隊、徐州市民俗學(xué)會、銅山區(qū)漢文化研究會、國普網(wǎng)健康頻道、徐州全媒體聯(lián)盟的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、專家學(xué)者以及媒體人參加了懇談會。 懇談會上，徐州市廚師行業(yè)協(xié)會會長戚明春總結(jié)了協(xié)會去年的工作，通報了關(guān)于籌辦彭祖文化節(jié)慶系列活動的規(guī)劃方案；專家學(xué)者閆書杰、李耀輝、梅良勇、張文一、王紅、孫培棠、王昭鵬、李彥霏等先后發(fā)言，對徐州市廚師行業(yè)協(xié)會成功舉辦第五屆中國暖羊節(jié)暨中國羊美食文化節(jié)表示祝賀，對徐州市廚師行業(yè)協(xié)會籌辦彭祖養(yǎng)生系列節(jié)慶活動，打造“彭祖文化節(jié)”新名片，帶動上下游產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，有效促進(jìn)后疫情時代經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展思路給予肯定，并提出了很多好的建議和意見。 徐州市廚師行業(yè)協(xié)會會長戚明春：江蘇徐州人，徐州彭之祖味餐飲管理有限公司經(jīng)理、彭祖烹飪術(shù)傳承人（非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人）、國家職業(yè)技能競賽裁判員、中餐高級技師、中國烹飪大師、高級營養(yǎng)師、中國食用菌名廚、彭祖烹飪文化研究會會員、中國餐飲年鑒編委、北京名廚聯(lián)合會理事、中國食文化叢書編委、餐飲評委、《華夏美食》雜志社、名廚》雜志社和《中國大廚》雜志社特約記者。 從1998年起先后被鐵路餐培、服培中心聘為高級實(shí)踐教師，賈汪美食廚師培訓(xùn)學(xué)校聘為高級講師，為社會培養(yǎng)了大批烹飪技能人才。著有《素食心經(jīng)》、《天天吃好素料理138道》，現(xiàn)在正在搜集挖掘整理彭祖養(yǎng)生系列菜肴。撰寫的論文先后發(fā)表在《中國烹飪》、《淮海科普》、《迷宗菜譜》、《徐州美食游樂指南》、《美食網(wǎng)站》、《徐州名菜譜》、《華夏美食》等處。2006年出版的《中華菌菜》收錄了其作品。被《中國餐飲年鑒》2006年卷被評為餐飲界風(fēng)云人物，已發(fā)起并牽頭主辦了五屆中國徐州暖羊節(jié)，受到社會各界的好評。 |
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